Hỗ Trợ 24/24

Tinh Bột Nghệ

Tham khảo về các hệ thống xử lý nước thải nhà hàng

Tham khảo về các hệ thống xử lý nước thải nhà hàng

Tổng quan về nước thải nhà hàng

Hiện nay, với sự phát triển của kinh tế và đời sống của con người ngày càng cao thì hoạt động du lịch trong đó có hoạt động kinh doanh nhà hàng cũng không ngừng phát triển, nhu cầu ăn uống, vui chơi giải trí của người dân ngày càng cao. Kinh doanh nhà hàng ăn uống luôn thu hút các nhà đầu tư bởi tính kinh tế cao.

Tuy nhiên, khi hàng loạt nhà hàng được mở ra thì kéo theo đó là ô nhiễm môi trường đặc biệt là ô nhiễm nước thải, vì hoạt động của nhà hàng chủ yếu là sử dụng nước để sơ chế thức ăn, vệ sinh nhà chén bát, vệ sinh nhà hàng.

Vì vậy cơ quan môi trường đặc biệt quan tâm đến vấn đề nước thải nhà hàng. Hàng năm các nhà hàng đều bị các cơ quan môi trường kiểm tra, cảnh sát môi trường lấy mẫu nước thải đột xuất. Hầu hết kết quả nước thải không đạt quy chuẩn. Do đó các chủ nhà hàng thường đau đầu về vấn đề xử phạt rồi kiểm tra thường xuyên của cơ quan môi trường.

Tham khảo: Bể tách dầu mỡ 3 ngăn

Xử lý nước thải nhà hàng

Nắm bắt được trăn trở của các chủ nhà hàng, Công ty chúng tôi đã không ngừng nghiêm cứu và đã đưa ra công nghệ xử lý nước thải nhà hàng chuẩn nhất, giá thành cạnh tranh và ít chi phí vận hành nhất. Công ty chúng tôi đã áp dụng thành công cho các nhà hàng nổi tiếng trong khu vực Tp.HCM như: Chuỗi nhà hàng Dìn Ký, Nhà hàng Biển Đông, Nhà hàng Tôm càng, nhà hàng Cù lao xanh, …..

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến quý khách hàng công nghệ xử lý nước thải nhà hàng đang được áp dụng phổ biến nhất hiện nay và đã được Công ty chúng tôi áp dụng thành công cho hàng loạt các nhà hàng.

Nguồn phát sinh nước thải nhà hàng

Phát sinh từ 02 nguồn chính :

Nước thải phát sinh từ khu vực bếp ăn, khu vực sơ chế nguyên liệu, khu vực rửa chén bát: nước thải này có chứa nhiều dầu mỡ và các chất lơ lửng, rác thải.

Nước thải phát sinh từ bể tự hoại chứa hàm lượng các chất hữu cơ cao: BOD, Nitơ, Phospho, amoni,…

Tóm lại đặc tính chung của nước thải nhà hàng là : chứa nhiều cặn bã hữu cơ , chất hữu cơ hòa tan, Nito, phospho, các vi sinh vật gây bệnh, …Chất vô cơ chiếm 40% bao gồm: đất, cát, dầu khoáng, …

Do nước thải nhà hàng bản chất là nước thải sinh hoạt do đó quy trình xử lý được áp dụng giống như xử lý nước thải sinh hoạt. Sử dụng công nghệ vi sinh để xử lý.

Sơ đồ công nghệ xử lý nước thải nhà hàng tiêu biểu :

Thuyết minh quy trình xử lý nước thải nhà hàng:

Nước thải từ khu vực bếp ăn, khu sơ chế nguyên liệu và khu rửa chén bát được chảy qua lưới tách rác để loại bỏ hết các rác thải các cặn bẩn có kích thước lớn được đưa đến bể bể tác mỡ để loại bỏ hết các váng dầu mỡ có trong nước thải tránh gây tắc ngẽn đường ống và hư hỏng bơm.

Nước thải từ nhà vệ sinh qua bể tự hoại chạy về bể điều hòa, nước thải từ nhà bếp được đưa qua bể tách dầu mỡ dẫn về bể điều hòa. Tại bể điều hòa nước thải được ổn định lưu lượng, tải lượng do đó giúp hệ thống xử lý và làm việc tốt hơn ổn định đồng thời giảm kích thước các công trình đơn vị tiếp theo. Ngoài ra tại đây nước thải được cấp khí từ máy thổi khí qua hệ thống đĩa phân phối nhằm khuấy trộn nước thải điều hòa và tạo điều kiện hiếu khí tránh hiện tượng phân huỷ kị khí gây mùi hôi, lắng cặn trong bể.

Từ bể điều hòa nước thải được bơm vào bể sinh học thiếu khí

Từ bể điều hòa nước thải được bơm vào bể sinh học thiếu khí (bể Anoxic) để thực hiện quá trình khử nitrat hóa. Tại bể Anoxic có lắp đặt hai bơm khuấy chìm để xáo trộn nước duy trì điều kiện thiếu khí và giúp khí N2 dễ dàng thoát lên khỏi mặt nước.

Nước thải được bơm qua bể Aeroten

Tiếp đó nước thải được bơm qua bể Aeroten có nhiệm vụ khử các chất ô nhiễm còn lại, xử lý các thông số BOD, COD, N, P trong thành phần nước thải. Trong bể Aeroten khuấy trộn đều nước thải với bùn hoạt tính lơ lửng nhờ máy sục khí là các đĩa phân phối khí đặt dưới đáy bể đồng thời khuếch tán oxy vào nước đảm bảo điều kiện cho quá trình phân hủy hiếu khí xảy ra. Đồng thời để tăng hiệu quả xử lý cũng như tạo môi trường cho vi sinh vật hoạt động, cung cấp thêm vật liệu tiếp xúc.

Sau đó hỗn hợp bao gồm bùn hoạt tính và nước thải từ nhà hàng này chảy đến bể lắng tại đây bể lắng có nhiệm vụ lắng và tách bùn ra khỏi nước thải nhà hàng. Nước thải sau khi qua bể lắng sẽ tự chảy vào bể khử trùng: Nước từ ngăn lắng lọc vẫn còn rất nhiều VSV gây bệnh, để đảm bảo tiêu chuẩn thải cần được được đưa sang ngăn khử trùng, tại bể khử trùng được bổ sung hóa chất khử trùng Clorine thông qua hệ thống bơm định lượng tự động.

Bùn từ bể lắng sẽ được bơm đưa đến bể tự hoại

Bùn từ bể lắng sẽ được bơm đưa đến bể tự hoại, bùn định kỳ được hút đem đi xử lý bởi các đơn vị có chức năng thu gom và xử lý. Nước tách bùn sẽ được tuần hoàn trở về bể điều hòa để xử lý lại chung với nước thải.

Nước thải sau khi được khử trùng sẽ được bơm bơm thải ra ngoài bên ra ngoài hệ thống thoát nước của thành phố.

Nước thải sau xử lý đạt QCVN 14:2008/BTNMT, cột B.

Ưu và nhược điểm của công nghệ xử lý nước thải nhà hàng.

Vận hành đơn giản và an toàn cho người vận hành

Chi phí đầu tư ban đầu thấp

Hiệu quả xử lý các chất hữu cơ có trong nước thải cao

Hiệu suất xử lý tính theo BOD đạt khoảng 90-95%.

Loại bỏ được Nito trong nước thải.

Vận hành đơn giản, an toàn.

Có thể áp dụng xử lý được nhiều loại nước thải.

Thuận lợi khi nâng cấp công suất đến 20% mà không phải gia tăng thể tích bể.

Không gây ô nhiễm thứ cấp.

Liên hệ: Bẫy mỡ inox

Một số thắc mắc thường gặp của các chủ nhà hàng ?

Thường thì kinh phí để xây dựng hệ thống xử lý nước thải nhà hàng ban đầu là khá lớn, số tiến đầu tư lên hến hàng trăm triệu đến mấy trăm triệu, do vậy các chủ nhà hàng còn rất nhiều băn khoăn trước khi quyết định đầu tư xây dựng hệ thống xử lý nước thải vì căn bản việc đầu tư này không sinh lợi nhuận cho chủ nhà hàng mà chỉ mang tính chất bắt buộc phải làm. Rất nhiều chủ nhà hàng có suy nghĩ rằng tại sao lại phải đầu tư số tiền lớn như vậy chỉ để xây dựng hệ thống xử lý nước thải do đó có nhiều ông chủ đã quyết định xây dựng hệ thống xử lý nước thải nhưng mà bằng hình thức đối phó cơ quan nhà nước như:

+ Hình thức đối phó 1: Chỉ xây dựng hệ thống xử lý nước thải bằng 50% công xuất thực tế (ví dụ: lượng nước thải phát sinh 50 m3/ngày nhưng để tiết kiệm chi phí đầu tư các chủ nhà hàng yêu cầu đơn vị xử lý chỉ thiết kế hệ thống 20m3/ngày, phần nước thải còn lại thì cho làm ống  thoát tràn, cho thải trực tiếp ra ngoài.

+ Hình thức đối phó 2: sử dụng công nghệ đơn giản (thiếu bể này hoặc bể kia) đồng thời sử dụng các thiết bị cũ, hay sử dụng 1 thiết bị, …

Nói tóm lại có rất nhiều hình thức xây dựng hệ thống xử lý nước thải đối phó. Nhưng câu hỏi đặt ra ở đây là:

XÂY DỰNG HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI “ĐỐI PHÓ” CÓ

THỰC SỰ LÀ LỰA CHỌN ĐÚNG ĐẮN CHO CHỦ NHÀ HÀNG?

+ Đối với hình thức đối phó 1: Khi các chủ nhà hàng xây dựng hệ thống xử lý nước thải không đúng công suất thực tế, bị cơ quan nhà nước kiểm tra thì việc phát hiện ra là hoàn toàn có thể bởi: Các cán bộ kiểm tra thường là học chuyên ngành môi trường, họ có đầy đủ chuyên môn và nghiệp vụ để phát hiện ra việc hệ thống xử lý nước thải với kích thước như vậy xử lý được lưu lượng nước thải thực tế là bao nhiêu?

Hoặc họ chỉ cần kiểm tra hóa đơn nước là biết được tổng lượng nước thực tế của doanh nghiệp mình phát sinh bao nhiêu? Từ đó họ hoàn toàn có thể lập biên bản và xử phạt chủ doanh nghiệp về việc xây dựng hệ thống xử lý nước thải không đúng quy định. Lúc này thì chủ doanh nghiệp lại bị đặt trong trường hợp tiến thoái lưỡng nan vì vừa phải nộp phạt mà vừa phải nâng công suất hệ thống, lúc này chi phí đầu tư còn lớn hơn nhiều so với việc thiết kế 1 hệ thống đúng công suất và chất lượng ngay từ ban đầu.

+ Đối với hình thức đối phó 2:

Hiện nay các công ty môi trường, các đơn vị tư vấn xử lý nước thải được mở ra rất nhiều, trong đó có nhiều đơn vị hoạt động uy tín, tư vấn đúng, thật cho khách hàng ngay từ đầu nhưng cũng có những đơn vị tư vấn vì lợi ích cá nhân, vì muốn vô hợp đồng mà đi ngược lại với lợi ích của các chủ doanh nghiệp. Để có thể thiết kế hệ thống xử lý nước thải

với giá rẻ họ có thể sử dụng các công nghệ xử lý nước thải không đúng quy trình (cắt giảm bể này, bể kia), sử dụng các thiết bị không rõ nguồn gốc xuất xứ (các thiết bị cũ quấn lại, hoặc hàng Trung Quốc, rồi làm giả giấy tờ), hoặc có thể họ chỉ sử dụng 1 thiết bị (ví dụ: dùng 1 bơm, 1 máy thổi khí, …). Toàn bộ những việc cắt giảm ấy sẽ giúp cho giá thành đầu tư ban đầu giảm xuống rất nhiều.

Nhiều khi giá thành chỉ bằng 1/2 giá thành của các đơn vị thiết kế đúng. Như vậy đối với các chủ Nhà hàng ưa giá rẻ, không muốn đầu tư cho vấn đề môi trường thì họ sẽ lựa chọn.

Nhưng một câu hỏi nữa đặt ra là?

LIỆU NHỮNG HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI ĐỐI PHÓ ĐÓ TỒN TẠI ĐƯỢC BAO LÂU?

Việc sử dụng các thiết bị kém chất lượng chỉ được vài tháng hoặc cùng lắm hết bảo hành 1 năm các thiết bị sẽ bị suống cấp, bị hư hỏng. Lúc đó ai sẽ là người phải chịu tổn thất, Khi hết bảo hành thì các đơn vị tư vấn đã không còn trách nhiệm, lúc đó các chủ doanh nghiệp sẽ lại bị kiểm tra rồi lại tìm đơn vị cải tạo, thay thế…tốn kém gấp nhiều lần so với việc lựa chọn công nghệ hợp lý, máy móc chất lượng ngay từ ban đầu.

Nói tóm lại lời khuyên dành cho các chủ doanh nghiệp là hãy sáng suốt trước khi lựa chọn đơn vị thiết kế xây dựng hệ thống xử lý nước thải, đừng vì lợi ích trước mắt mà quên đi cái lợi ích lâu dài. Trên thực tế không có đơn vị nào làm giá quá rẻ mà chất lượng quá tốt cả vì vậy quý khách cần phân tích thật kỹ về công nghệ, thiết bị sử dụng, chế độ bảo hành, hậu mãi của các đơn vị tư vấn trước khi quyết định.  Chúc quý khách có sự lựa chọn đúng đắn nhất.

Kết luận

Để tìm hiểu thêm về công nghệ xử lý nước thải nhà hàng xin vui lòng liên hệ với công ty chúng tôi.

 

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *